食材；纯牛奶400克，淡奶油40克，味达蕾202号1克，炼奶60克，细砂糖10克，蛋清45克。
制作步骤；
1、将牛奶、淡奶油、味达蕾202号、炼奶全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀。然后一直煮到微微冒泡即可关火。
2、将煮好的奶倒入准备好的小碗里，等碗里的奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。
3、结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅，将奶皮留在碗里。倒的时候，不要把奶全都倒完，留一点点在碗底。
4、蛋清用筷子充分打散。把奶倒进蛋清里，搅拌均匀。然后把和蛋清混合后的奶液过筛。
5、贴着碗壁，把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里，蒸锅里放小半锅水，把盖好盖子的小碗放入蒸锅里。
6、盖上蒸锅的锅盖，大火将蒸锅里的水烧开，转中火，蒸12分钟，关火，即可出锅。
7、将碗表面的盖子或者保鲜膜拿掉，让双皮奶自然冷却。冷却过程中会形成第二层奶皮，使表面拥有厚厚的奶皮。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号