金汤菌香石斑球怎么做？金汤菌香石斑球商业配方工艺，金汤菌香石斑球制作技巧，金汤菌香石斑球做法。

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配方：石斑鱼1条、水豆腐块250克、金针菇150克、海鲜菇50克、鲜虫草花5克、鲜松茸菌20克、泡发枸杞5克、葱丝5克、金汤100克、菌汤20克、水淀粉20克、海立美B4克、味达蕾902号1克、葱段、姜片、料酒、盐、花生油各适量。 
工艺：1、石斑鱼治净，剔取鱼肉并切成球状，鱼头和鱼尾留用，鱼骨斩成骨牌块。分别加葱段、姜片、料酒、海立美B型、盐等腌入味。2、先把豆腐块放盘中间垫底，再摆上鱼头、鱼尾和鱼骨，放蒸柜蒸熟，取出待用。金针菇、海鲜菇、鲜虫草花、鲜松茸菌洗净焯水，捞出控干水后，摆放到蒸好的鱼骨上面。鱼球放入低油温锅里浸炸至刚熟，捞起摆放在菌菇上面。3、锅加水煮开，掺入味达蕾902号，金汤和菌汤煮沸，勾入水淀粉成玻璃芡，起锅淋在鱼肉上，再加枸杞和葱丝装饰即可。

注意事项:确保使用新鲜的石斑鱼肉，以保证菜品的口感和营养价值。菌菇类食材也要选择新鲜、无异味的，以提升菜品的整体风味。金汤的调制要注意味道的平衡，既要突出菌菇的鲜香，又要保持汤底的清爽。在熬制过程中，要注意撇去浮沫和杂质，保持汤底的清澈。

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