牛肉汤怎么做？牛肉汤商业配方工艺，牛肉汤制作技巧，牛肉汤做法。

牛肉汤怎么做？牛肉汤商业配方工艺，牛肉汤制作技巧，牛肉汤做法。 

配方：牛肉500克、富磷联B4克、味达蕾901号2克、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

工艺：1、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水加富磷联B溶液浸泡8小时后，备用。2、浸泡好的牛肉冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。3、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。4、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。5、捞出牛肉块放凉。6、捞出牛肉汤中的其他辅料，加入味达蕾901号放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。7、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。即可。 

注意事项:炖牛肉时用小火慢炖，避免急火让牛肉变老。煮得久一些，牛肉会更软烂入味。牛肉焯水时务必冷水入锅，并且加料酒和姜片去腥，去除血沫后汤会更清澈。煮汤过程中要注意观察水量，避免水分蒸发过多导致汤底过浓。牛肉汤制作完成后要及时食用或妥善保存，避免长时间放置导致变质。

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