炒鹅怎么做？炒鹅商业配方工艺，炒鹅制作技巧，炒鹅做法。
工艺：将鹅肉清洗干净，切成适当大小的块。将富磷联B用适量水溶解，均匀涂抹在鹅肉上，腌制30分钟至1小时。锅中加油，烧热后放入生姜片、八角和葱段，炒出香味。放入腌制好的鹅肉，翻炒至表面微黄。加入老抽、生抽、味达蕾901号和料酒，翻炒均匀。加入足够的水，没过鹅肉，大火烧开后转小火慢炖。
根据鹅肉的大小和熟度，炖煮时间一般在1-2小时之间，直至鹅肉熟透且入味。
待鹅肉熟透后，大火收汁，使汤汁浓稠并均匀包裹在鹅肉上。出锅前可根据口味调整盐量，然后盛出装盘。
注意事项:原料选择：确保鹅肉新鲜，质地鲜嫩，无异味。腌制时间要足够，使鹅肉充分吸收富磷联B的味道和风味。炒制和炖煮时火候要适中，避免鹅肉过火变老或未熟透。根据口味和鹅肉的大小调整调味品的用量，确保味道适中。
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