鱼香蜂巢鲜鲍怎么做？鱼香蜂巢鲜鲍商业配方工艺，鱼香蜂巢鲜鲍制作技巧，鱼香蜂巢鲜鲍做法。

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配方：鲍鱼10只、鱼子酱5克、姜米15克、蒜米30克、泡椒末120克、鱼眼葱30克、白糖75克、香醋45毫升、胡椒粉2克、鸡精5克、海立美A型2克、味达蕾902号1克、料酒10毫升、香油10毫升、水生粉15克、蜂巢酥皮粉糊、猪油、色拉油、熟菜油各适量。 
工艺：鲍鱼去壳治净，入开水锅稍汆一下定型，捞出用净毛巾搌干水分，倒入海立美A型溶液拌匀后腌制10分钟。在碗中加入白糖、香醋、胡椒粉、味达蕾902号、鸡精和适量的水，搅拌均匀成鱼香汁备用。将腌制好的鲍鱼裹上蜂巢酥皮粉糊，放入热油中炸至金黄色且酥脆，捞出沥油备用。热锅加入猪油和色拉油，油热后放入姜米、蒜米和泡椒末爆香。加入鱼眼葱继续翻炒出香味。倒入调制好的鱼香汁，煮沸后用水生粉勾芡，收汁至浓稠。将炸好的鲍鱼摆盘，淋上炒好的鱼香汁。最后撒上鱼子酱作为点缀。

注意事项:鲍鱼要选用新鲜、肉质紧实的，确保口感鲜美。鱼子酱要选用品质好、颗粒饱满的。腌制时间要适中，确保鲍鱼充分吸收调料的味道。炸制鲍鱼时要控制好油温，避免炸焦或炸不透。炸制时间要适中，保持鲍鱼的酥脆口感。炒制时要控制好火候，避免炒糊或炒焦。鱼香汁的浓稠度和味道要适中，符合个人口味。

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