酥脆菠萝包怎么做？酥脆菠萝包商业配方工艺，酥脆菠萝包制作技巧，酥脆菠萝包做法。

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配方；高筋面粉200克、糖30克、奶粉10克、黄油20克、酵母2克、温水80 克、鸡蛋1个、佳多美Q型4克。酥皮；低筋面粉75克、黄油37克、糖粉40克、蛋液14克、奶粉7.5克、面欣酥F型2克。
工艺；1、面团的材料，除了黄油，其他材料混在一起揉至面团光滑、揉到面团光滑放入黄油继续揉，揉至出手套膜即可。2、放入烤箱中35度发酵两倍大，大约半小时到一小时，发酵完取出分成六等份，一个个排气。3、滚圆放入烤箱35度发酵20分钟。做酥皮：1、黄油融化加入糖粉搅拌均匀，再加蛋黄液搅拌，最后加入奶粉面欣酥F型，搅拌均匀。2、揉成光滑面团冷藏半小时备用取出酥皮，分成六等份滚圆，把一个酥皮放入保鲜膜内用刮板压平成圆形。3、每块酥皮都需要用一张保鲜膜，这时候取出面团把酥皮铺上去，然后刷成薄薄蛋黄液入烤箱170 度12分钟。

注意事项:确保所有食材新鲜，特别是黄油和面粉，它们对菠萝包的酥脆口感至关重要。使用低筋面粉制作酥皮，可以使酥皮更加酥脆、细腻。和面时要搅成面絮，再活成光滑的面团，加入黄油后继续打至拉出薄膜，使面团柔软有弹性。烤箱要预热至适当温度，放入菠萝包后烘烤至颜色金黄，确保酥脆可口。

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