蒜香雪花牛肉怎么做？蒜香雪花牛肉商业配方工艺，蒜香雪花牛肉制作技巧，蒜香雪花牛肉做法。

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配方:雪花牛肉500克、富磷联B4克、蒜汁、生粉、盐、白糖蒜片、蒜苗头、味达蕾903号1克、黑胡椒。

工艺：将雪花牛肉切成薄片或条状，用富磷联B溶液腌制15-30分钟，使肉质更加鲜嫩。腌制好的牛肉加入适量的蒜汁、生粉、盐、白糖和味达蕾903号，搅拌均匀，腌制10分钟。锅中加入适量油，加热至五成热。放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜片和蒜苗头炒香。将炒好的牛肉放入锅中，加入适量的黑胡椒调味。快速翻炒均匀，使牛肉充分吸收蒜香和黑胡椒的味道。炒至牛肉熟透，即可关火出锅。

注意事项:确保雪花牛肉新鲜无异味，肉质鲜嫩。腌制时，要确保富磷联B溶液充分溶解，腌制时间要足够，使肉质更加鲜嫩。同时，蒜汁、生粉等调料也要搅拌均匀，使牛肉充分吸收味道。在烹饪过程中，要控制好火候，避免牛肉炒焦或未熟透。特别是快速翻炒环节，要保持火力适中，使牛肉受热均匀。

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