萝卜蒸肉怎么做？萝卜蒸肉商业配方工艺，萝卜蒸肉制作技巧，萝卜蒸肉做法。

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配方：五花肉500克、富磷联C4克、葱姜末、料酒、味达蕾902号2克、生抽、蚝油、淀粉、萝卜。

工艺：1.五花肉500克，去掉猪皮，冲洗干净，切成小块放进料理机，打成肉末、加入用温水溶解好的富磷联C4克，搅打均匀，放入冷藏柜，腌制8小时。腌制好后，再加入葱姜末、料酒、味达蕾902号2克、生抽、蚝油、淀粉搅拌到上劲。2.萝卜去皮切薄片，开水入锅煮到萝卜变软。3.萝卜放凉，萝卜片放入适量肉馅，再向中间捏一捏，摆进盘内，摆出好看的造型。4.接着放入蒸锅，大火蒸十五分钟，蒸好后把盘内的汁水倒进锅内，加入少许蚝油、淀粉水，煮到粘稠，浇在萝卜蒸肉上，再放些小米椒进行点缀，美味即成。

注意事项:选择新鲜、无损伤的白萝卜和肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉作为原料。萝卜和肉要切成均匀薄片，这样既能保证烹饪时受热均匀。腌制时间要足够，使猪肉充分吸收味道。蒸制时要控制好火候，避免火力过大导致萝卜和肉变得过于软烂，影响口感。通常使用中火蒸制，时间根据具体情况而定，直至萝卜和肉熟透即可。

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