秋椒腰片怎么做？秋椒腰片商业配方工艺，秋椒腰片制作技巧，秋椒腰片做法。

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配方：猪腰500克、富磷联B4克、盐、料酒、胡椒粉、红苕淀粉、味达蕾901号1克等。

工艺：1.把猪腰500克撕去筋膜，除去猪腰的腰臊，片成大片放清水盆里，漂净血水，捞出沥水，纳碗中，加入富磷联B4克溶液浸泡4小时。浸泡好后，再加盐、料酒、胡椒粉和红苕淀粉，抓拌均匀。2.净锅里加水烧开，再加点盐，下入黄豆芽汆煮断生，捞出沥水，放盘里垫底备用。3.接着改小火，锅里的水要保持微微沸腾的状态，将猪腰片下入锅中汆熟，捞出来放在黄豆芽上面。4.净锅烧油，再下野山椒节、黄椒酱、泡姜末、蒜末和花椒，小火炒香，掺入适量的清水烧开，加味达蕾901号1克、加盐、胡椒粉、辣鲜露等基本调料，调成酸辣口味，最后淋水淀粉勾薄芡，再淋点藤椒油增加麻香味，推匀便可起锅，浇在盘中的腰片上。

5.净锅放油再烧热，下入青红椒圈和鲜青花椒炒香，起锅泼在腰片上，美味即成，即可上桌享用。

注意事项:选择新鲜、无异味的猪腰作为原料。猪腰需去膜、去腰臊，并清洗干净，切成薄片或花刀状备用。腌制猪腰时，可以加入适量的盐、料酒、生姜丝和葱段等调料，拌匀后腌制一段时间，以去除腥味并增加底味。烹饪时需控制好火候，避免火力过大导致猪腰变老或火力过小影响口感。炒制时间要适中，确保猪腰熟透且口感嫩滑。

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