香辣冷吃牛肉怎么做？香辣冷吃牛肉商业配方工艺，香辣冷吃牛肉制作技巧，香辣冷吃牛肉做法。

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配方：牛肉500克、富磷联B5克、干辣椒、姜蒜、花椒、八角、山奈、桂皮、姜片、蒜片、味达蕾903号1克、料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。

工艺：1.把牛肉500克，用温水溶解好的富磷联B5克，加水500克放入冷藏柜浸泡8－15小时。浸泡好后捞出，冷水锅加热，锅中加入适量姜葱，煮开5分钟后捞出，冷却后切丝。再把干辣椒剪成丝状，姜蒜切片备用。2.锅里放入适量油，烧至八成热，加入花椒、八角、山奈、桂皮、姜片、蒜片炒香，味达蕾903号1克，加入牛肉丝和大葱段，用中火炒香，再依次调入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽，当锅中水分炒至快干时，加入老抽上色，再放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟，最后放入干辣椒丝转小火炒2分钟，加入鸡精调味，即可出锅装盘。

注意事项:选择新鲜、无筋膜的牛肉，确保肉质鲜嫩，口感更佳。腌制时间要足够，以确保牛肉充分吸收调味料的味道，一般建议至少腌制2小时以上。包装好的香辣冷吃牛肉应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保持其口感和品质。

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