甜油饼怎么做？甜油饼商业配方工艺，甜油饼制作技巧，甜油饼做法。

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配方：面粉500克、泡多源A10克、温水260克、酵母5克、鸡蛋100克、油50克、糖100克。

工艺：首先称取面粉500克与泡多源A10克干拌均匀，加泡多源A可使做出来的甜油饼，内瓤松软，外皮酥脆，凉了不硬。再称取温水260克，加入酵母5克，鸡蛋100克，油50克，糖100克溶解均匀倒入面粉中，搅成面絮，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱，温度38度，湿度75度，醒发30分钟。醒发好的面团，放到撒少许白面的案板上，揉面排气，搓成长条，揪成50克一个的均等剂子，用小擀仗擀成小圆饼，中间捅一小孔，即成生坯，盖上保鲜膜，再醒发10多分钟。起锅烧油，油烧六成热，下入圆饼炸至发黄，皮鼓起，翻转几次即可捞出。

注意事项:面团揉制时要充分，使面粉、水和油脂均匀混合，形成光滑、柔软且富有弹性的面团。注意控制面团的湿度和温度，避免过湿或过干，以及过热导致面团变质。发酵过程中要注意环境温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。炸制过程中要保持适当的火力，并轻轻翻动甜油饼，使其受热均匀。

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