果木烤凤眼鸭怎么做？果木烤凤眼鸭商业配方工艺，果木烤凤眼鸭制作技巧，果木烤凤眼鸭做法。

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配方：鲜鸭脯肉100克、富磷联B1.5克、咸蛋黄50克、黑胡椒粉、味达蕾903号0.5克、香菜籽、红椒粉、小苏打、卡真粉、鸡粉、白糖各适量。

工艺：将鸭脯肉用刀片开，但不要切断，形成一个口袋状。将咸蛋黄放入鸭脯肉的口袋中，用牙签封口。将富磷联B、黑胡椒粉、味达蕾903号、香菜籽（炒香后磨碎）、红椒粉、小苏打、卡真粉、鸡粉、白糖混合均匀，涂抹在鸭脯肉上，腌制2-4小时。点燃果木炭，等待炭火燃烧至旺盛且稳定。将腌制好的鸭脯肉挂在烤架上，用果木炭火烤制。烤制过程中要不断翻动鸭脯肉，确保均匀受热。根据火力和鸭脯肉的厚度，烤制时间一般在10-15分钟左右，直至鸭脯肉表面金黄且熟透。将烤好的鸭脯肉取出，稍微冷却后切片。摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜或水果作为点缀。

注意事项:鸭脯肉要选用新鲜、无异味、肉质紧实的。咸蛋黄要选用质地细腻、口感沙软的。腌制时间要足够，以确保鸭脯肉充分吸收调味料的味道。烤制时要控制好火候，避免火力过大导致鸭脯肉外焦里生。要不断翻动鸭脯肉，确保均匀受热。

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