香炝鸡汁脆笋怎么做？香炝鸡汁脆笋商业配方工艺，香炝鸡汁脆笋制作技巧，香炝鸡汁脆笋做法。

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配方：干春笋500克、舒欣脆G10克、味达蕾903号15克、干辣椒节，糖、辣鲜露、煳辣油、盐、鸡汁、鸡汁、姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香、色拉油、鸡油各适量。

工艺：1.干春笋佳佳500克，加用水溶解好的舒欣脆G10克，加水500克，浸泡两天，捞起切斜刀片备用。2.锅下适量色拉油、鸡油烧热，下姜片、葱、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香等爆香，再掺入高汤烧开，然后香料捞出去不用。3.往汤锅里加入盐、味达美903号15克、鸡汁和鸡汁，再把切好的春笋放进去煨30分钟，捞出来放凉，最后用纱布包起来压干水分，待用。4.春笋片加入少许盐、鸡汁、少许糖、辣鲜露、煳辣油拌匀，即可装盘。

注意事项:选择新鲜、质地脆嫩的竹笋作为主料，确保成品的口感和品质。同时，鸡汁等调味料也要选用优质产品，以提升成品的味道。在烹饪过程中，要掌握好火候。炒制鸡汁和香料时要用中小火，避免炒焦影响口感。同时，加入竹笋后要快速翻炒均匀，确保竹笋充分吸收鸡汁的味道。

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