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配方：老南瓜500克、燕麦片100克、糯米粉50克、面欣酥B5克、白砂糖30克、食用油适量。

工艺：将老南瓜去皮、去籽，洗净后切成薄片，蒸熟后捣成泥状。将燕麦片用搅拌机打成粗粉状，与糯米粉、面欣酥B、白砂糖混合均匀，形成脆皮混合物。将蒸熟的南瓜泥与少量糯米粉混合，搅拌均匀，使南瓜泥具有一定的黏性。将南瓜泥分成小块，搓成球形或其他形状。将南瓜球裹上一层脆皮混合物，确保均匀覆盖。预热油锅，油温控制在160-180°C。将裹好脆皮的南瓜球放入油锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油即可。 

注意事项:选择老南瓜，其肉质更加紧实，口感更佳。燕麦片、糯米粉、面欣酥B的比例要适当，以确保脆皮的酥脆度和蓬松度。油炸时要控制好油温，避免南瓜球过火或未熟。油温过高会导致外皮焦黑，内部未熟；油温过低则会导致南瓜球吸油过多，口感油腻。

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