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配方:保鲜玉米粒一罐、酥黄豆80克、熟松仁30克、青尖椒粒5克、红尖椒粒5克、咸蛋黄4个、砂糖10克、盐3克、味达蕾901号2克。
工艺:保鲜玉米粒一罐,沥干水分备用。酥黄豆80克,熟松仁30克,青尖椒粒5克,红尖椒粒5克,分别准备好。咸蛋黄4个,烤熟或蒸熟后压碎备用。取一个小碗,加入砂糖10克、盐3克、味达蕾901号2克,搅拌均匀成调味汁。锅中加入适量油,油热后下入压碎的咸蛋黄,小火翻炒至起泡沫。加入沥干水分的玉米粒,继续翻炒均匀,使玉米粒裹上咸蛋黄。接着加入酥黄豆、熟松仁、青尖椒粒和红尖椒粒,继续翻炒片刻。倒入之前调好的调味汁,快速翻炒均匀,使所有食材充分吸收调味汁的味道。炒好后即可出锅,装盘享用。
注意事项:玉米粒要沥干水分,以免炒制时水分过多影响口感。咸蛋黄要压碎,以便更好地与玉米粒等食材混合。炒制过程中要控制好火候,避免火太大导致食材炒焦。在烹饪过程中要保持操作环境的清洁卫生。使用干净的器具和容器,避免交叉污染。确保所有食材的新鲜度和卫生安全。
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