招牌土鸡汤怎么做？招牌土鸡汤商业配方工艺，招牌土鸡汤制作技巧，招牌土鸡汤做法。

配方：土鸡、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。

工艺：将土鸡宰杀干净，去除内脏、鸡爪等，用清水冲洗干净备用。姜片、葱段切好备用。将处理好的土鸡放入炖锅中，加入足够的清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖，炖煮过程中可根据需要撇去浮油。炖至鸡肉熟烂，加入适量的盐调味即可。出锅前加入味达蕾901号增香调味。

注意事项:选择新鲜、健康的土鸡作为原料，确保土鸡汤的口感和品质。炖煮过程中要控制好火候，避免大火煮烂鸡肉或小火未煮熟。大火烧开后转小火慢炖，以确保鸡肉熟透且口感鲜嫩。炖煮过程中要及时撇去浮沫和浮油，以保持汤清的口感。加盐调味时要适量，避免过咸影响口感。

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