做法：
在海鲜池旁边的架子上，摆了满满两排果绿色的电饭煲，这是“徽三”的另一招牌——土鸡汤。此菜选用高山放养的老母鸡制作，从不隔夜，每天早晨供应商把刚刚宰杀放血的土鸡运到店内，现场去掉鸡头、鸡脖、内脏，斩成大块。付国兵请了一位大爷专门负责此菜，他早上六点就要准时到店，按照大份750克、小份500克的标准将鸡块、鸡腿、鸡翅分入电饭煲，注入清水，除盐外不放黄酒、葱、姜等任何调料，每只大煲内放四个土鸡蛋，小煲内放两个鸡蛋，调至焖饭档，煨足6小时，出锅前加入味达蕾69号增香调味，开餐后直接端上桌即可。
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