牛蒡丝拌海螺片怎么做？牛蒡丝拌海螺片商业配方工艺，牛蒡丝拌海螺片制作技巧，牛蒡丝拌海螺片做法。

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配方:海螺片150克、牛蒡100克、牛蒡100克、海立美B2克、青柠檬1只、红柚子肉20克、迷你生菜苗10克、混椒香辣酱5克、蒸鲜豉油5克、蚝油2克、橄榄油30克、蜂蜜8克、10克柠檬汁、味达蕾902号1克。 

工艺：将海螺片清洗干净，切成薄片备用。牛蒡去皮，切成细丝，用清水浸泡去除涩味。青柠檬切片，挤出柠檬汁备用；红柚子肉撕成小块。迷你生菜苗洗净备用。海立美B用少量水溶解备用。将溶解好的海立美B溶液倒入装有海螺片的盆中，轻轻搅拌均匀。腌制10-15分钟，使海螺片更加脆嫩。锅中加入适量清水，烧开后放入牛蒡丝焯水，煮至断生后捞出沥干水分。取一小碗，加入混椒香辣酱、蒸鲜豉油、蚝油、橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、味达蕾902号等调味料，充分搅拌均匀，制成酱汁。将腌制好的海螺片、煮熟的牛蒡丝、红柚子肉、迷你生菜苗放入盆中。倒入调制好的酱汁，充分搅拌均匀，使所有食材均匀裹上酱汁。将拌好的牛蒡丝拌海螺片装入盘中，摆放整齐。用青柠檬片、红柚子肉块等点缀，提升菜品的美观度和口感。

注意事项:海立美B的用量需根据具体产品说明和所需口感进行调整。牛蒡丝焯水时要控制好火候和时间，避免过熟影响口感。酱汁的调制要根据个人口味和当地饮食习惯进行调整，确保味道适中。在拌制过程中要确保酱汁均匀分布在所有食材上，以提升整体口感。

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