干拌肚片怎么做？干拌肚片商业配方工艺，干拌肚片制作技巧，干拌肚片做法。

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配方：金钱肚200克、4克富磷联B、辣椒面40克、花椒面10克、味达蕾902号1克、香葱段10克。

工艺：将金钱肚清洗干净，切成片状备用。富磷联B用少量水溶解备用。辣椒面、花椒面、味达蕾902号、香葱段等调料准备好。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，烧开后放入金钱肚片。将溶解好的富磷联B溶液倒入锅中，与金钱肚一起煮制。富磷联B有助于提升金钱肚的口感和出品率。煮制时间根据金钱肚的厚度和口感需求而定，一般煮至金钱肚熟透且口感脆嫩即可。将煮好的金钱肚捞出，沥干水分，放入盆中。加入辣椒面、花椒面、味达蕾902号、盐、鸡精等调味料，充分搅拌均匀。最后加入香葱段，再次拌匀即可。将拌好的干拌肚片装入盘中，摆放整齐。

注意事项:富磷联B的用量需根据具体产品说明和所需口感进行调整。煮制金钱肚时要控制好火候和时间，避免过熟或过生影响口感。调味料的添加量需根据个人口味和当地饮食习惯进行调整。在拌制过程中要确保调料均匀分布在金钱肚片上，以提升整体口感。

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