黄油芝士煸波龙怎么做？黄油芝士煸波龙商业配方工艺，黄油芝士煸波龙制作技巧，黄油芝士煸波龙做法。

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配方：波士顿龙虾1只(约900克)、海立美B8克、冰水1000克、西兰花150克、芝士片40克、乌冬面250克、葱、姜各适量、盐5克、黄油、味达蕾902号1克、胡椒粉、淀粉各适量。

工艺：1.先将波士顿龙虾1只(约900克)提前用水溶解好的海立美B8克，加冰水1000克，浸泡4小时，备用。再将浸泡好的龙虾治净、斩件，虾头、虾螯、虾尾汆水，码盘做造型，虾身去壳，取肉剁块，拍匀淀粉，下热油炸熟，沥油备用；2.锅入黄油烧化，下葱、姜煸香，加水、味达蕾902号、芝士片、盐、胡椒粉烧开，下乌冬面煮至入味，捞出码盘垫底，原汤中下龙虾浸煮入味后勾芡，码盘，用焯熟的西兰花围边即可。装盘时尽量保持龙虾的完整外形。此菜是淮扬菜技法加西式调味的融合菜，寓意红红火火、事业兴旺。

注意事项:确保波龙新鲜，肉质饱满有弹性。黄油和芝士也要选择品质良好的产品，以保证最终成品的口感和风味。煸炒波龙时，火候要适中，避免火力过大导致肉质变老变柴。在处理食材和烹饪过程中，要注意个人卫生和厨房卫生。避免交叉污染，确保食品安全。

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