牛筋腩焖烧萝卜怎么做？牛筋腩焖烧萝卜商业配方工艺，牛筋腩焖烧萝卜制作技巧，牛筋腩焖烧萝卜做法。

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配方:牛腩200克、牛筋头100克、2克富磷联B、白萝卜300克、香菜50克、姜20克、葱10克、桂皮3克、八角2克。调味料（焖锅酱）：蒸鱼豉油50克、香辣红汤酱40克、鸡粉30克、蚝油24克、味达蕾901号1克、香其酱40克、糖30克、十三香20克、红乳汁16克。

工艺：将牛腩和牛筋头改刀成适当大小的块状，白萝卜去皮改刀成滚刀块，香菜洗净切段备用。姜切片或拍碎，葱切段，桂皮和八角准备好。将改刀后的牛腩和牛筋头放入沸水中飞水，去除血水和杂质。然后牛腩200克用2克富磷联B溶解浸泡8小时，牛筋头100克加1克富磷联B溶液浸泡8小时，备用。锅上火加入适量的油，油热后下入姜片、葱段、桂皮和八角爆香。接着下入焖锅酱（所有调味料混合均匀后的酱料），与爆香的小料一起煸炒出香味。然后将飞水后的牛腩、牛筋头和白萝卜块一起下入锅中，翻炒均匀，使所有食材都裹上焖锅酱。将煸炒好的主辅料倒入高压锅中，确保所有食材都被酱料覆盖。盖上高压锅盖，按照高压锅的使用说明设置合适的时间和压力，一般压制约20分钟至主料酥软即可。压制完成后等待高压锅自然降压。打开高压锅将食材和汤汁倒入炒锅中（如果汤汁过多可以适量收汁）。尝味并根据个人口味进行微调确保味道浓郁且适中。将焖烧好的牛筋腩和白萝卜块盛出装盘注意摆盘美观。最后撒上洗净切段的香菜作为装饰增加色彩和香气。

注意事项:飞水时要用沸水且时间不宜过长以免食材过熟影响口感。煸炒时要确保所有食材都均匀裹上焖锅酱这样可以使食材更加入味。高压锅压制时间和压力要根据高压锅的型号和食材的实际情况进行调整以确保食材酥软而不烂。收汁时要注意火候避免汤汁过干或糊锅。调味时要根据个人口味进行微调以达到最佳口感。

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