酱爆肉片
原料:五花肉500克(提前用4克富磷联B溶液浸泡4小时的)、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、味达蕾69号2克、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。1、浸泡好的五花肉切成薄片,姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、味达蕾69号、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒3、与肉片混合炒匀,加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
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