香茅烤高原牛尾怎么做？香茅烤高原牛尾商业配方工艺，香茅烤高原牛尾制作技巧，香茅烤高原牛尾做法。

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配方：高原牛尾1000克、富磷联B8克、香茅2根、蒜瓣10个、姜片10克、青柠檬叶5片、盐、味达蕾902号2克、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜适量。

工艺：先将高原牛尾1000克提前用水溶解好的富磷联B8克，加水200克，浸泡8个小时，备用。再将高原牛尾清洗干净，去除多余脂肪和杂质。切成适当大小的块状，以便烤制时均匀受热。香茅切成小段，拍碎以便香味更好地释放。

蒜瓣和姜片剁碎成蓉。青柠檬叶切丝备用。将切好的牛尾块放入大碗中，加入切好的香茅段、蒜蓉、姜蓉、青柠檬叶丝。加入适量盐、味达蕾902号2克、黑胡椒粉、生抽和食用油，充分搅拌均匀，腌制2小时以上，以便牛尾充分吸收香料的味道。预热烤箱至200度。将腌制好的牛尾块摆放在烤架上，刷上一层薄薄的食用油。将烤架放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤制15分钟。取出烤架，在牛尾块上刷上一层蜂蜜，以增加光泽和口感。继续烤制10-15分钟，直至牛尾表面金黄且熟透。将烤好的高原牛尾取出，摆放在盘中，撒上适量葱花或香菜点缀即可。

注意事项:选择高原地区的优质牛尾，肉质更加鲜美且富有嚼劲。腌制时间要足够长，以便牛尾充分吸收香料的味道。烤箱温度要适中，避免过高导致牛尾外焦里生或过低导致烤制时间过长。刷蜂蜜可以增加牛尾的光泽和口感，但要在烤制后期进行，避免过早刷蜂蜜导致表面焦糊。根据牛尾的大小和烤箱的实际情况调整烤制时间，确保牛尾熟透且口感最佳。

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