干锅排骨怎么做？干锅排骨商业配方工艺，干锅排骨制作技巧，干锅排骨做法。

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配方:排骨1000克、富磷联B8克、姜一大块、蒜二十小颗。 

工艺：1.排骨洗净切成小块，加富磷联B，加水1000克，浸泡8小时，捞出，再加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）；3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；

4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。

注意事项:选择新鲜的排骨，最好是猪小排，肉质鲜嫩，口感更佳。腌制排骨的时间要足够，以便充分吸收调料的味道。炒制过程中要控制好火候，避免糊锅或炒焦。在制作过程中要确保卫生和安全，避免交叉污染。使用干净的厨具和餐具进行操作，确保食品安全。

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