金牌酱猪尾怎么做？金牌酱猪尾商业配方工艺，金牌酱猪尾制作技巧，金牌酱猪尾做法。

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配方：猪尾500克、富磷联B4克、酱油、料酒、白糖、食盐、等调味料适量、

葱、姜、蒜适量、八角、桂皮、香叶等香料适量。

工艺：将猪尾巴清洗干净，去除杂质和毛发，切成适当长度的段，备用。将切好的猪尾巴放入盆中，加入适量的酱油、料酒、白糖、食盐和富磷联B，拌匀后腌制一段时间（如2-3小时），使猪尾巴充分入味并吸收富磷联B。将腌制好的猪尾巴放入清水中，加入葱、姜、蒜和八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮制一段时间（如30分钟），直至猪尾巴熟透。将煮好的猪尾巴捞出，放入卤汁中（卤汁可根据个人口味用酱油、料酒、白糖、食盐、等调味料和香料调制而成），大火烧开后转小火卤制一段时间（如1-2小时），直至猪尾巴充分入味，口感糯脆、烂肉好咬。将卤制好的猪尾巴捞出，沥干卤汁，装盘即可食用。也可根据个人口味加入葱花、香菜等点缀物。

注意事项:腌制时间对猪尾巴的口感和入味程度有很大影响，需根据具体情况灵活调整。煮制和卤制时间的长短直接影响猪尾巴的熟透程度和入味程度，需根据具体情况和个人口味偏好来确定最佳时间。

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