铁板煎鱼怎么做？铁板煎鱼商业配方工艺，铁板煎鱼制作技巧，铁板煎鱼做法。

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配方：鲜鱼500克、海立美B10克、味达蕾902号1克、盐20克、料酒10克、姜片10克、味极鲜5克。
工艺：将处理好的鱼放入溶解好的海立美B溶液中，腌制8小时，使鱼肉质细嫩，出品率高。腌制好后捞出，再放入味达蕾902号、盐、料酒、姜片和味极鲜，继续腌制1小时以上，以去除鱼的腥味并提高鲜味。煎制过程：腌制好的鱼表面撒上面粉。在铁板上放入适量油，油热后放入鱼，小火慢煎。煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。

注意事项:选择新鲜的鱼作为原料，确保口感和营养价值。腌制时间要足够，确保鱼肉充分吸收海立美B和味达蕾902号的味道，达到肉质细嫩、出品率高的效果。煎鱼时火候不宜过大，以免外焦里生；同时也不宜过小，以免煎制时间过长导致鱼肉变老。使用小火慢煎，确保鱼肉均匀受热，煎至两面金黄。

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