枣花酥怎么做？枣花酥商业配方工艺，枣花酥制作技巧，枣花酥做法。

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配方：面粉240克、面欣酥F4.5克、美久亭Q1克、70克白糖、20克鸡蛋液、30克麦芽糖、40克清水、65克玉米油。
工艺：首先称取面粉240克与面欣酥F4.5克，干拌均匀，再加入用凉开水溶解好的美久亭Q1克，搅拌均匀。盆里加入70克白糖、20克鸡蛋液、30克麦芽糖浆、再倒入40克清水，先搅拌至糖乳化，倒入65克玉米油，再搅拌至乳化发白后倒入面粉中，再把它折叠成团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。20分钟后，搓成长条，切成50克左右，均等的剂子。取一个剂子，团圆按扁，放入烤盘。全部做好后，在表面刷上蛋黄液，再用牙签画上十字形，中间压个红枣，放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，烤15分钟，即可出炉。

注意事项:确保面粉、白糖、鸡蛋液、麦芽糖浆等原料新鲜，质量上乘。面团制作完成后，需要盖上保鲜膜醒发20分钟，以便让面团更加柔软、易于操作。烘烤时间要控制好，一般为15分钟，避免枣花酥过火或未熟透。烘烤过程中要观察枣花酥的颜色和形态变化。

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