五脚猪排骨拼鲍鱼怎么做？五脚猪排骨拼鲍鱼商业配方工艺，五脚猪排骨拼鲍鱼制作技巧，五脚猪排骨拼鲍鱼做法。

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配方：整条五脚猪肋排5克、富磷联B4克、鲜鲍鱼500克、姜、蒜、生抽、老抽等。

工艺：将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

将溶解好的富磷联B和适量的料酒、盐均匀涂抹在排骨上，腌制2小时以上，使排骨更加嫩滑。鲍鱼处理：将鲍鱼用料酒和少许盐腌制15分钟，去腥增香。烹饪准备：热锅凉油，待油温升至七成热时，放入葱、姜、蒜爆香。烹饪排骨：将腌制好的排骨放入锅中，小火慢煎至两面金黄。加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至排骨熟透且汤汁浓稠。烹饪鲍鱼：在排骨快炖好时，将鲍鱼放入锅中，与排骨一起炖煮5-10分钟，使鲍鱼充分吸收汤汁的味道。装盘：将炖好的排骨和鲍鱼捞出，装盘时可以将排骨放在底部，鲍鱼放在上面，形成拼盘。将剩余的汤汁淋在排骨和鲍鱼上，增加风味。

注意事项：选用新鲜、高质量的五脚猪排骨和鲍鱼。五脚猪排骨需提前用清水洗净，去除血水和杂质。烹饪时要控制好火候和时间，避免排骨过老或鲍鱼过熟。

确保食材和调味品都在保质期内，避免使用过期或变质的食材。

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