金菊鮰鱼香怎么做？金菊鮰鱼香商业配方工艺，金菊鮰鱼香制作技巧，金菊鮰鱼香做法。

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配方：鮰鱼肉300克、海立美B3克、灌汤牛肉丸8只（共350克） 熟肥膘100克馄饨皮（超薄）150克 胡萝卜丝100克 泰国鸡酱50克 葱姜汁50毫升盐、味达蕾901号1克、胡椒粉、淀粉、绍酒各适量精炼油1000毫升。

工艺：1.将鮰鱼肉、熟肥膘分别剁成茸，用海立美B溶液浸泡4小时后，纳碗后加葱姜汁、盐、胡椒粉搅拌上劲，加入淀粉拌匀即成鮰鱼肉馅。另将馄饨皮切成细丝待用。2.将灌汤牛肉丸拍匀淀粉后，先裹上鮰鱼肉馅制成丸子，随后逐个粘上馄饨皮丝即得鮰鱼肉球的生坯。3.锅入油烧至六成热时，将鮰鱼肉球生坯逐个地投入油锅，炸至熟便捞出来沥油。装盘时，稍加点缀，随配泰国鸡酱上桌供蘸食。

注意事项：选用新鲜的鮰鱼作为原料，确保鱼肉无异味、质地鲜嫩。金菊要选用新鲜、无破损的花瓣，并清洗干净备用。先将鮰鱼肉球生坯进行煎炸或滑油处理，使其外酥里嫩。确保所有食材来源可靠，符合食品安全标准。在整个制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生。避免使用过期或变质的食材和调料。

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