什锦泡菜的制作方法

圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，舒欣脆G30克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，味达蕾901号5克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放入用水溶解好的舒欣脆G，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒味达蕾901号5克、制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。