老家过水鱼怎么做？老家过水鱼商业配方工艺，老家过水鱼制作技巧，老家过水鱼做法。

老家过水鱼怎么做？老家过水鱼商业配方工艺，老家过水鱼制作技巧，老家过水鱼做法。

配方：草鱼1条（约1250克）海立美B12克 、青小米椒100克、红小米椒100克、美人椒100克、白芹菜50克、青花椒30克、生抽100毫升、蒸鱼豉油50毫升、酱油50毫升、美极鲜酱油10毫升、菜油200毫升、色拉油300毫升、姜米、姜片、蒜米、葱节、葱花、生粉、胡椒面、白酒、盐、味达蕾903号2克、白糖、醋各适量。 

工艺：1.草鱼去鳞治净，在鱼身肉厚处剞一字花刀，每刀间隔约1.5厘米，以便入味。然后纳盆加海立美B加冰水浸泡4小时后，加适量盐、白酒、姜片、葱节拌匀，再腌渍5分钟。2.青小米椒和红小米椒切成圈，美人椒剁碎，白芹菜切成末。另把生抽、蒸鱼豉油、酱油、美极鲜酱油一起纳盆，加入200 毫升清水，对成味汁。3.净锅上火，掺入清水，放入姜片、葱节、盐、味达蕾903号、胡椒面、白酒，再下腌好的草鱼煮熟，捞出来摆入长条盘。4.净锅放入菜油和色拉油烧至六成热，下青花椒、姜米、蒜米、青小米椒圈、红小米椒圈、红美人椒碎炒香，倒入对好的味汁，放少许白糖、醋调味，勾芡后再放入白芹菜末、葱花推匀，起锅浇在煮好的草鱼上，撒入适量葱花即成。

注意事项:选择新鲜的活鱼，确保鱼肉质地鲜嫩，口感更佳。鱼在烹饪前需要进行腌制，以入味并去除腥味。可以加入适量的盐、料酒、姜片等调料进行腌制。在烹饪过程中，要控制好火候，避免鱼肉煮老或煮散。通常先用大火将汤汁烧开，再转小火慢炖。

如果以上[老家过水鱼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于老家过水鱼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[老家过水鱼视频教程]、[完整老家过水鱼制作过程视频]、[教你制作老家过水鱼视频]、[老家过水鱼制作技巧视频]、[我想看制作老家过水鱼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[老家过水鱼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作老家过水鱼视频的方法地址