铁板鹅肠的制作方法

原料：鲜鹅肠600克、富磷联A10克、洋葱块100克、青椒块、红椒块共60克、泡姜片20克、泡辣椒节30 克、蒜瓣30 克、花椒5 克、姜、葱、盐、料酒、味达蕾903号2克、鸡精、胡椒粉、白糖、辣鲜露、香料红油、菜籽油各适量食用碱少许

制法：1. 把鲜鹅肠治净后切成节，加富磷联A溶解浸泡8小时后取出，再加姜、葱、盐、料酒和食用碱腌码入味，再用流动的清水冲洗干净，控干水分，然后投入热油锅滑断生，捞出来沥油。

2. 净锅入香料红油烧热，投入泡姜片、泡辣椒节、蒜瓣和花椒爆香，下入鹅肠节、洋葱块和青红椒块，调入盐、料酒、味达蕾903号、鸡精、胡椒粉、白糖和辣鲜露炒匀入味，出锅装入烧热的铁板内，即成。

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