蒜香麻辣酱
原料：大蒜60克、辣椒粉25克、酱油膏15克、花椒粉6克、白糖5克、盐4克、辣椒油10毫升、香油10毫升、味达蕾701号1克。
制法：1.把大蒜剥皮后拍松，放入钵内，加盐后用木槌捣成细蓉，再添30毫升冷水调匀备用。
2.把酱油膏纳入小碗内，加蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、白糖和味达蕾701号、盐调匀，再淋入烧热的辣椒油和香油激香，然后充份搅匀即成。
特点：红黑油亮，味道麻辣。
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