抹茶红豆吐司怎么做？抹茶红豆吐司商业配方工艺，抹茶红豆吐司制作技巧，抹茶红豆吐司做法

抹茶红豆吐司怎么做？抹茶红豆吐司商业配方工艺，抹茶红豆吐司制作技巧，抹茶红豆吐司做法：

配方:高筋面粉500克，抹茶粉15克，细砂糖80克，盐6克，酵母粉8克，鸡蛋2个（约100克），牛奶220毫升，黄油50克，红蜜豆150克，佳多美Q2.5克，美久亭Q1克（使用适量凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、抹茶粉、细砂糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和酵母粉，搅拌成面团。将面团置于和面机上，低速搅拌至面团基本成型，逐渐加入黄油和美久亭Q，继续搅拌至面团光滑且有弹性，能拉出薄膜。将面团取出，盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛后的面团擀成薄片，均匀撒上红蜜豆，然后卷起成长条形，再分割成三等份，编成辫子形状，两端捏紧，放入吐司模具中。将模具放入醒发箱，设置温度为38°C，湿度为80%，醒发45分钟至体积增大至模具的九分满。取出醒发好的吐司模具，预热烤箱至180°C。将吐司模具放入烤箱中层，烘烤30-35分钟，直至表面金黄且内部熟透。取出吐司，立即脱模，放在烤架上冷却。

注意事项:在制作面团时，抹茶粉需与其他干性材料混合均匀，避免局部颜色过深。酵母粉和盐应分开放置，避免盐直接接触到酵母粉，影响发酵效果。红蜜豆的加入量可根据个人口味适当调整，但过多可能会导致面团在烘烤过程中膨胀不均。在整形过程中，要注意保持面团的形状，避免在发酵和烘烤过程中变形。醒发时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免醒发过度或不足，影响吐司的口感和形状。烘烤温度和时间需根据烤箱的具体情况进行调整，以确保吐司表面金黄且内部熟透。

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