奶油提子吐司怎么做？奶油提子吐司商业配方工艺，奶油提子吐司制作技巧，奶油提子吐司做法

奶油提子吐司怎么做？奶油提子吐司商业配方工艺，奶油提子吐司制作技巧，奶油提子吐司做法：

配方:高筋面粉500克，细砂糖60克，盐5克，酵母粉8克，鸡蛋1个（约50克），淡奶油150毫升，牛奶150毫升，提子干80克（提前浸泡并沥干水分），黄油50克，佳多美Q2克，美久亭Q0.6克（使用适量凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、淡奶油、牛奶和酵母粉，搅拌成面团。将面团置于和面机上，低速搅拌至面团基本成型，逐渐加入黄油和美久亭Q，继续搅拌至面团光滑且有弹性，能拉出薄膜。将面团取出，盖上保鲜膜，松弛20分钟。松弛后的面团擀成薄片，均匀撒上提子干，然后卷起成长条形，分割成三等份，编成辫子形状或简单放入吐司模具中。将模具放入醒发箱，设置温度为36°C，湿度为80%，醒发60分钟至体积增大至模具的八分满。取出醒发好的吐司模具，预热烤箱至180°C。将吐司模具放入烤箱中层，烘烤35-40分钟，直至表面金黄且内部熟透。取出吐司，立即脱模，放在烤架上冷却。

注意事项:在制作面团时，酵母粉和盐应分开放置，避免盐直接接触到酵母粉，影响发酵效果。淡奶油和牛奶的加入量可根据面粉的吸水性适当调整，确保面团柔软且不过湿。提子干需提前浸泡并沥干水分，避免在烘烤过程中影响面团膨胀。整形过程中，要注意保持面团的形状，避免在发酵和烘烤过程中变形。醒发时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免醒发过度或不足，影响吐司的口感和形状。烘烤温度和时间需根据烤箱的具体情况进行调整，以确保吐司表面金黄且内部熟透。

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