椰香小枕怎么做？椰香小枕商业配方工艺，椰香小枕制作技巧，椰香小枕做法

椰香小枕怎么做？椰香小枕商业配方工艺，椰香小枕制作技巧，椰香小枕做法：

配方:高筋面粉500克，椰浆200毫升，细砂糖80克，鸡蛋1个（约50克），牛奶50毫升，盐5克，酵母粉6克，黄油50克，椰蓉50克，佳多美Q2.5克，美久亭Q1克（使用适量凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、椰浆和牛奶，酵母粉溶解于少量温水中后加入，搅拌成面团。将面团放在和面机上，低速搅拌，逐渐加入美久亭Q，搅拌至面团光滑且有弹性，能拉出厚手套膜。随后加入黄油，继续搅拌至面团完全吸收黄油，能拉出薄手套膜。将面团取出，盖上保鲜膜，松弛20分钟。松弛后的面团分成若干小剂子，每个剂子揉圆后，擀成长条形，均匀撒上椰蓉，卷起并捏紧封口，形成小枕形状。将整形好的小枕放入烤盘中，进行最后发酵，设置醒发箱温度为35°C，湿度为75%，醒发40分钟至体积明显增大。取出醒发好的小枕，表面刷上一层全蛋液。预热烤箱至180°C，将小枕放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄且内部熟透。取出小枕，放在烤架上冷却后即可包装。

注意事项:在制作面团时，要确保酵母粉和盐分开放置，避免盐直接接触到酵母粉，影响发酵效果。椰蓉的加入量可根据个人口味适当调整，但过多可能会影响面团的成型和口感。在整形过程中，要确保封口捏紧，以免烘烤过程中裂开。醒发时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免醒发过度或不足。烘烤温度和时间需根据烤箱的具体情况进行调整，以确保小枕表面金黄且内部熟透。

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