贝贝南瓜乳酪欧包怎么做？贝贝南瓜乳酪欧包商业配方工艺，贝贝南瓜乳酪欧包制作技巧，贝贝南瓜乳酪欧包做法

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配方:高筋面粉400克，全麦粉100克，贝贝南瓜泥250克，牛奶100毫升，细砂糖50克，盐6克，鲜酵母12克，佳多美Q4克，黄油40克，奶粉20克，奶酪200克（切丁），美久亭Q0.8克（使用适量凉开水溶解）。

工艺:将高筋面粉、全麦粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀。贝贝南瓜去皮蒸熟后捣成泥，取250克备用。鲜酵母加入少量温水（约35°C）中搅拌至溶解。将南瓜泥、牛奶、溶解的酵母液加入面粉混合物中，搅拌至面团基本成型。将面团置于和面机上，低速搅拌至面团成团，然后改为中高速搅拌至面筋扩展，面团变得光滑有弹性。加入软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌至面团完全吸收黄油，并能拉出薄膜。将面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。松弛后的面团分割成等量的若干份（根据模具或需求大小决定），每份面团擀开成圆形，均匀铺上奶酪丁，然后将面团四周向内折叠，收口捏紧，形成圆形或椭圆形的面团。将整型好的面团放入发酵篮或模具中，进行最后发酵，设置温度为30°C，湿度为80%，醒发至体积增大至原来的两倍左右。预热烤箱至200°C，并在烤箱内放置一块石板预热。将发酵好的面团转移到烘焙纸上，轻轻撒上少量面粉作为装饰。将烘焙纸连同面团一起滑入预热好的烤箱石板上，烘烤约15-20分钟，直至面包表面金黄且内部熟透。取出面包，放在烤架上冷却至室温。

注意事项:贝贝南瓜泥的含水量可能因南瓜品种和蒸制时间而异，需根据实际情况调整牛奶的用量，以保证面团的湿度适中。酵母的溶解和发酵温度需适中，避免过高或过低导致酵母活性不足。面团搅拌至光滑有弹性，能拉出薄膜，是面包口感松软、组织细腻的关键。整型时要确保奶酪丁被面团完全包裹，避免烘烤时奶酪流出。醒发时间需根据环境温度和湿度灵活调整，避免醒发过度导致面包口感发酸或不足影响松软度。

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