盐可颂怎么做？盐可颂商业配方工艺，盐可颂制作技巧，盐可颂做法

盐可颂怎么做？盐可颂商业配方工艺，盐可颂制作技巧，盐可颂做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉50克，细海盐10克，酵母粉6克，细砂糖15克，鸡蛋1个（约50克），牛奶200毫升，黄油（软化）40克，佳多美Q2克，美久亭Q0.5克。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细海盐、细砂糖混合均匀后，加入酵母粉、鸡蛋和牛奶，慢速搅拌至面团初步形成。继续搅拌至面团光滑有弹性，能拉出较厚的膜。加入软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌至面团完全扩展，能拉出薄而透明的手套膜。将搅拌好的面团揉圆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至面团体积变为原来的两倍大，内部呈现蜂窝状结构。将发酵好的面团取出，按压排气，分割成若干等份（根据需要的可颂大小），揉圆后松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长方形，撒上适量的细海盐，然后从一端向另一端卷起，形成长条形。将长条形面团两端向内弯曲，形成可颂的形状。将整形好的可颂放置在铺有烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵，直至体积稍微膨胀。在可颂表面轻轻刷上一层蛋液，以增加光泽和色泽。将发酵好的盐可颂放入预热至200°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，或至表面金黄且熟透。出炉后，立即将盐可颂从烤盘上取出，放在冷却架上冷却。

注意事项:面团搅拌过程中，需控制搅拌速度和时间，避免面团过热或搅拌过度导致面筋断裂。发酵过程中，需控制温度和湿度，避免发酵过度或不足导致可颂体积和口感不佳。烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况调整，避免可颂表面烤焦或内部未熟透。

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