全麦吐司怎么做？全麦吐司商业配方工艺，全麦吐司制作技巧，全麦吐司做法

全麦吐司怎么做？全麦吐司商业配方工艺，全麦吐司制作技巧，全麦吐司做法：

配方:高筋面粉400克，全麦面粉100克，细砂糖50克，盐6克，酵母粉8克，牛奶280毫升，鸡蛋1个（约50克），黄油（软化）40克，佳多美Q3克，美久亭Q0.5克。

工艺:将高筋面粉、全麦面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀后，加入酵母粉、牛奶、鸡蛋，慢速搅拌至面团初步形成。继续搅拌至面团光滑有弹性，能拉出较厚的膜。加入软化的黄油和美久亭Q，继续搅拌至面团完全扩展，能拉出薄而透明的手套膜。将搅拌好的面团揉圆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至面团体积变为原来的两倍大，内部呈现蜂窝状结构。将发酵好的面团取出，按压排气，分割成若干等份（根据需要的全麦吐司大小），揉圆后松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长方形，卷起成圆柱形，放入吐司模具中。将吐司模具放置在温暖湿润的环境中进行第二次发酵，直至面团膨胀至模具的八分满。将发酵好的全麦吐司放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30-35分钟，或至表面金黄且熟透。出炉后，立即将吐司从模具中取出，放在冷却架上冷却。

注意事项:全麦面粉的加入会影响面团的筋度和口感，建议与高筋面粉搭配使用，以保证吐司的口感和质地。牛奶的品质会影响吐司的风味，建议选择新鲜、品质好的牛奶。面团搅拌过程中，需控制搅拌速度和时间，避免面团过热或搅拌过度导致面筋断裂。发酵过程中，需控制温度和湿度，避免发酵过度或不足导致吐司体积和口感不佳。烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况调整，避免吐司表面烤焦或内部未熟透。

如果以上[全麦吐司做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于全麦吐司制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[全麦吐司视频教程]、[完整全麦吐司制作过程视频]、[教你制作全麦吐司视频]、[全麦吐司制作技巧视频]、[我想看制作全麦吐司视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[全麦吐司商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作全麦吐司视频的方法地址