新疆奶酪包怎么做？新疆奶酪包商业配方工艺，新疆奶酪包制作技巧，新疆奶酪包做法

新疆奶酪包怎么做？新疆奶酪包商业配方工艺，新疆奶酪包制作技巧，新疆奶酪包做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，即发干酵母6克，细砂糖80克，盐6克，全蛋液80克（约1.5个鸡蛋），牛奶250毫升，黄油60克，奶酪300克，糖粉50克，淡奶油100克，佳多美Q4克，美久亭Q1克（提前溶解备用）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、即发干酵母、细砂糖、盐混合均匀。加入全蛋液和牛奶，用手或厨师机搅拌成面团。加入软化的黄油和美久亭Q，继续揉面至面团光滑有弹性，能拉出薄膜。将面团放入涂有油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖无风的环境中进行第一次发酵，直至体积翻倍。发酵好的面团取出，按压排气后分割成若干小面团，每个约80克，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后的面团擀成圆形皮，包入奶酪馅料（奶酪、糖粉、淡奶油混合均匀搅打成馅料），封口捏紧，放入烤盘中，盖上湿布进行第二次发酵，直至体积膨胀。发酵好后，在面团表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片或椰蓉装饰。预热烤箱至180°C，将烤盘放入预热好的烤箱中层，用上下火烤制15-20分钟，直至表面金黄。

注意事项:制作时需确保原料新鲜，特别是高筋面粉、奶酪和黄油的品质，以影响最终口感。揉面时需揉至面团光滑有弹性，以保证包子的口感松软。发酵时需严格控制温度和时间，避免面团发酵过度或不足，影响包子的质地和口感。馅料搅打时需均匀细腻，避免有颗粒感。包制时需注意封口处捏紧，避免烤制时裂开，馅料需分布均匀。烤制时需控制火候和时间，避免烤制过度导致包子表面过硬或内部过干。

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