艺术造型面包怎么做？艺术造型面包商业配方工艺，艺术造型面包制作技巧，艺术造型面包做法

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配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，佳多美Q4克，美久亭Q0.5克，干酵母8克，细砂糖80克，盐6克，鸡蛋1个（约50克），牛奶250毫升，黄油50克（室温软化）。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖和盐混合均匀，放入搅拌缸中。在牛奶中加入干酵母，搅拌均匀后静置几分钟，直至酵母活化。将鸡蛋打入搅拌缸中，加入活化好的酵母牛奶液，美久亭Q，开始搅拌揉面。揉面过程中，逐渐加入室温软化的黄油，直至面团光滑且有弹性，能拉出薄膜。将揉好的面团取出，放在操作台上，盖上湿布，松弛15分钟。松弛后的面团，根据需要进行分割、整形，创造出各种艺术造型。整形好的面团放置在铺有烘焙纸的烤盘上，放入醒发箱或温暖处，醒发至体积翻倍（温度约35°C，湿度约80%）。醒发好后，在面团表面刷上一层蛋液，可以根据造型需要，添加一些装饰物，如果仁、巧克力豆等。预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至面包表面金黄且内部熟透。取出面包，放在烤架上冷却，待完全冷却后，可以进行最后的装饰和摆盘。

注意事项:醒发时，需控制温度和湿度，避免面团醒发过度或不足，影响成品的口感和外观。整形时，需发挥创意，注意手法轻柔，避免破坏面团内部的气泡结构。烘烤时，需预热烤箱至适当温度，并观察面包的上色情况，避免烘烤过度导致口感干硬。

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