香草提拉米苏怎么做？香草提拉米苏商业配方工艺，香草提拉米苏制作技巧，香草提拉米苏做法

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配方:马斯卡彭奶酪500克，可生食鸡蛋黄6个，细砂糖60克，佳多美Q3克，美久亭Q0.3克，手指饼干200克，淡奶油250克，香草精1茶匙，浓缩咖啡150毫升，可可粉适量。

工艺:将马斯卡彭奶酪放入搅拌碗中，用打蛋器搅拌至顺滑。在另一个碗中，将鸡蛋黄和细砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅且体积膨胀。将搅拌好的鸡蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪中，加入香草精，佳多美Q，美久亭Q，搅拌均匀。在另一个碗中，将淡奶油打发至7分发，加入马斯卡彭奶酪糊中，轻轻拌匀，制成慕斯体。将浓缩咖啡倒入浅盘中，将手指饼干快速蘸取咖啡液，不要浸泡过久，以免饼干过于湿软。在模具底部铺上一层蘸过咖啡的手指饼干，然后倒入一层慕斯体，用刮刀抹平。重复此步骤，直至模具填满，最后一层为慕斯体。将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或直至慕斯体凝固。取出模具，表面撒上可可粉，即可切片享用。

注意事项:制作慕斯体时，需确保马斯卡彭奶酪和鸡蛋黄糊充分搅拌均匀，避免出现颗粒状。加入淡奶油时，需轻轻拌匀，避免过度搅拌导致慕斯体变得稀薄。蘸取咖啡的手指饼干要快速操作，以免饼干吸收过多咖啡变得过于湿软。冷藏时间需足够，以确保慕斯体完全凝固。

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