酥性饼干怎么做？酥性饼干商业配方工艺，酥性饼干制作技巧，酥性饼干做法

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配方:低筋面粉300克，面欣酥F5克，美久亭Q1克，白糖30克，鸡蛋1个，水60克，食用油30克，凉开水（用于溶解美久亭Q）适量。

工艺:将低筋面粉放入搅拌盆中，加入面欣酥F，混合均匀。将美久亭Q用数倍凉开水溶解后备用。在另一个碗中，打入鸡蛋，加入白糖、水和食用油，搅拌均匀。将溶解后的美久亭Q溶液倒入鸡蛋液中，充分搅拌混合均匀。将鸡蛋液倒入面粉中，搅成面絮，然后活成面团。覆盖保鲜膜，醒面30分钟。醒好的面团取出，擀成厚度约5毫米的长方形面片。将面片切成小长方块，放入烤盘中。在饼干表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻进行点缀增香。盖上保鲜膜，让饼干生胚二次醒发10分钟。烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟，烤至金黄熟透即可取出。

注意事项:选用低筋面粉制作酥性饼干，能使饼干更加酥脆。在搅拌面团时，要确保所有原料充分混合均匀，避免出现面团不均匀的情况。醒面时间要足够，使面团充分松弛，便于后续擀制和成型。烤制时，烤箱温度和时间要控制好，避免饼干烤焦或未熟透。同时，制作过程中要确保所有材料新鲜、无杂质，操作环境要干净卫生，以避免饼干受到污染。

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