牛扒怎么做？牛扒商业配方工艺，牛扒制作技巧，牛扒做法

牛扒怎么做？牛扒商业配方工艺，牛扒制作技巧，牛扒做法：

配方:牛扒1000克，富磷联B8克，味达蕾901号3克，盐10克，黑胡椒粉5克，洋葱丝50克，蒜片30克，橄榄油30毫升，蚝油20克，鸡精5克，红酒50毫升（用于腌制和调味）。

工艺:将牛扒清洗干净，去除表面筋膜和多余脂肪，用厨房纸巾擦干水分。将富磷联B溶解在少量温水中，均匀涂抹在牛扒上，腌制2-4小时，使肉质更加嫩滑。将盐、黑胡椒粉、洋葱丝、蒜片、橄榄油、蚝油、味达蕾901号、鸡精、和红酒混合均匀，制成腌料备用。将腌料均匀涂抹在腌制好的牛扒上，确保每个部位都裹上腌料，再次腌制1-2小时，期间可适当翻动，使牛扒更加入味。预热平底锅或烤架至中高温度，将腌制好的牛扒取出，用厨房纸巾吸干表面水分。将牛扒放入锅中或烤架上，用中火煎至两面金黄，每面煎制约3-5分钟，或根据个人喜好调整煎制时间，直至牛扒达到理想的熟度。

注意事项:选用优质的牛肉作为原料，确保牛扒口感鲜嫩，风味纯正。腌料的用量要根据个人口味调整，确保牛扒的味道适中，鲜美可口。在煎制过程中，要控制好火候和时间，避免牛扒煎焦或煎不熟。使用橄榄油煎制牛扒，可以增加香气和风味。此外，制作过程中要确保操作环境的清洁卫生，以避免食品受到污染。

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