
黑椒烤翅怎么做?黑椒烤翅商业配方工艺,黑椒烤翅制作技巧,黑椒烤翅做法:
配方:黑椒烤翅1000克,味达蕾901号5克,美极鲜味汁20克,红酒20克,蜂蜜20克,盐5克,五香粉3克,黑胡椒粉10克(其中2克用于腌制,8克用于撒在表面增加风味),泡多源E10克。
工艺:将鸡翅清洗干净,去除表面杂质和绒毛,用厨房纸巾擦干水分。在鸡翅两面各划几刀,以便更好地入味。将泡多源E溶解在少量温水中,均匀涂抹在鸡翅上,腌制1-2小时。将美极鲜味汁、味达蕾901号、红酒、蜂蜜、盐、五香粉、2克黑胡椒粉和泡多源E混合均匀,制成腌料备用。将腌料均匀涂抹在腌制好的鸡翅上,确保每个部位都裹上腌料,再次腌制2-4小时,期间可适当翻动,使鸡翅更加入味。预热烤箱至200度左右,将腌制好的鸡翅取出,用厨房纸巾吸干表面水分。将鸡翅放入烤箱中,烤制15-20分钟,期间翻面一次,并撒上剩余的8克黑胡椒粉,直至鸡翅表面金黄且熟透。
注意事项:选用新鲜的鸡翅作为原料,确保口感鲜嫩,风味纯正。腌料的用量要根据个人口味调整,确保鸡翅的味道适中,鲜美可口。在烤制过程中,要控制好烤箱的温度和时间,避免鸡翅烤焦或烤不熟。使用红酒和蜂蜜腌制鸡翅,可以增加香气和风味。此外,制作过程中要确保操作环境的清洁卫生,以避免食品受到污染。食用前,要确保鸡翅充分加热,避免食品安全问题。
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