炭烤香草猪排怎么做？炭烤香草猪排商业配方工艺，炭烤香草猪排制作技巧，炭烤香草猪排做法

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配方:猪排1000克（选用瘦肉较多的猪里脊），富磷联B8克，味达蕾901号2克，迷迭香10克（切碎），百里香8克（切碎），大蒜5瓣（切末），橄榄油80克，盐12克，黑胡椒粉8克，白糖5克，料酒20克。

工艺:将猪排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成适当大小的块状。将富磷联B用少量温水溶解，与盐、黑胡椒粉、白糖、料酒混合均匀，涂抹在猪排上，腌制2小时以上，使猪排充分入味。将迷迭香、味达蕾901号、百里香、大蒜末与橄榄油混合均匀，制成香草橄榄油酱。将腌制好的猪排均匀涂抹上香草橄榄油酱，确保每个猪排都充分裹上香料。预热炭火炉至适当温度，将猪排放在烤架上，开始烤制。烤制过程中要不断翻动猪排，确保烤制均匀，同时根据需要刷上剩余的香草橄榄油酱，直至猪排表面金黄酥脆，内部熟透即可。

注意事项:选用瘦肉较多的猪里脊作为原料，确保猪排的口感鲜嫩。腌制猪排的时间要足够，使猪排充分入味。烤制过程中要控制好火候，避免火候过大导致猪排外焦里生或火候过小导致猪排烤制时间过长，影响口感。翻动猪排时要轻柔，避免猪排散开。刷香草橄榄油酱时要均匀，使猪排表面色泽一致，风味均匀。

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