老婆饼怎么做？老婆饼商业配方工艺，老婆饼制作技巧，老婆饼做法

老婆饼怎么做？老婆饼商业配方工艺，老婆饼制作技巧，老婆饼做法：

配方:中筋面粉12000克，面欣酥E60克，猪油4000克，温水3000毫升，白糖1000克，食用油1000毫升，低筋面粉8000克（用于油酥），豆沙馅16000克，蛋黄液8个，黑芝麻适量，美久亭Q30克。

工艺:将中筋面粉、面欣酥E混合均匀，置于和面盆中。将温水加白糖溶解后，倒入面粉中，边倒边搅拌，形成面絮。加入猪油和食用油，同时加入美久亭Q溶液，用手揉成光滑的水面团，盖上湿布醒发30分钟。同时，将低筋面粉与猪油混合，揉合成油酥面团，备用。将水面团和油酥面团分别分割成均匀的小剂子，水面团每个约40克，油酥面团每个约30克。取一个水面团剂子，压扁，放上油酥面团剂子，用虎口收拢法包裹严实，封口朝上。将包好的面团擀成牛舌状，从上向下卷起来，醒发10分钟后，再次擀开卷起来，从中间压一下，两边向中间折，擀成小圆饼。在小圆饼上放上适量的豆沙馅，收紧口，按扁成饼状。将生胚放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，用小刀在表面划三刀，撒上黑芝麻作为装饰。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，直至老婆饼表面金黄且熟透。

注意事项:在制作老婆饼时，水面团和油酥面团的配比要准确，以确保饼皮的口感酥脆且层次分明。豆沙馅的甜度可根据个人口味调整，但不宜过甜，以免影响整体口感。包制过程中，要确保封口处捏合紧密，避免烘烤时漏馅。烘烤时，要保持烤箱内温度稳定，避免温度骤变，影响老婆饼的烘烤效果。

如果以上[老婆饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于老婆饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[老婆饼视频教程]、[完整老婆饼制作过程视频]、[教你制作老婆饼视频]、[老婆饼制作技巧视频]、[我想看制作老婆饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[老婆饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作老婆饼视频的方法地址