冰糖葫芦怎么做？冰糖葫芦商业配方工艺，冰糖葫芦制作技巧，冰糖葫芦做法。

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配方：山楂1kg、白砂糖1kg、清水500克、佳多美H3克、色拉油少许。

工艺：锅中滴少许色拉油，烧热后加入白砂糖和清水，中火加热并搅拌至糖完全溶解。待糖液沸腾后，称取佳多美H3克，用少量常温水浸泡透彻，倒入锅中搅拌均匀。停止搅拌，转微火加温（避免火大溢锅），至锅内出现劈啪响声。用筷子蘸糖液，滴入冷水中冷却后咬一口：粘牙：需继续加热；酥脆如水果糖：火候恰到好处，立即关火。将山楂串快速滚一圈糖浆，取出放在抹油的木板上，用力摔一下形成大糖片。冷却5分钟后取下，完成制作。

注意事项：熬糖全程避免搅拌过度，防止糖浆返砂；微火加温时密切观察火候，防止糊锅。糖浆温度极高，裹糖时需戴防烫手套，避免烫伤。保存冷却后密封保存，避免受潮；若需长期存放，可真空包装后冷藏。

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