印度薄酥饼怎么做？印度薄酥饼商业配方工艺，印度薄酥饼制作技巧，印度薄酥饼做法

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配方：中筋面粉500克，泡多源B10克，开水250克，温水100克，细砂糖20克，盐5克，食用油适量，五香粉少许，葱花适量。

工艺：将中筋面粉与泡多源B干拌均匀备用。将开水倒入部分面粉中，快速搅拌成面絮，再将剩余面粉加入温水、细砂糖和盐，揉成光滑面团。将面团表面刷油，盖上湿布醒发30分钟。醒发好的面团分成若干小剂子，每个约50克。取一个小剂子擀成薄片，均匀涂上食用油，撒上少许五香粉和葱花。将面皮从一端卷起，盘成圆形，再擀成薄饼状。预热电饼铛或平底锅，刷上少许食用油，放入薄饼，小火煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄且酥脆即可出锅。

注意事项：温水和面时需揉至面团光滑，无干粉颗粒。醒发面团的时间需足够，以确保面团松弛，易于擀开。擀制薄饼时需注意厚薄均匀，避免煎制时受热不均。煎制时需用小火，避免外焦里生。食用油的选择以无色无味的植物油为佳，避免影响饼的香味。五香粉和葱花的用量可根据个人口味进行调整。操作过程需注意卫生，所有工具、容器和食材需清洗干净，以避免交叉污染。

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