好吃的印度飞饼怎么做？好吃的印度飞饼商业配方工艺，好吃的印度飞饼制作技巧，好吃的印度飞饼做法

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配方:中筋面粉500克、泡多源B10克、开水250克、温水100克、植物油适量、盐6克、五香粉2克、葱花碎50克。

工艺:将中筋面粉与泡多源B混合均匀备用。取另一份面粉400克，加入开水，边加边搅拌，使面粉成絮状，待凉至温热后加入之前混合好的面粉及温水，揉成光滑且偏软的面团。面团表面刷上一层植物油，盖上湿布或保鲜膜，醒发40分钟以上。醒好的面团分成若干均等的小剂子，取一个剂子擀成薄片，均匀涂上植物油，撒上盐、五香粉和葱花碎。从一头卷起，盘成圆形，再团成一团，按扁后用擀面杖擀成圆饼状。预热电饼铛或平底锅，加入适量植物油，油热后放入面饼，煎至一面定型后翻面，继续煎至两面金黄且熟透即可出锅。

注意事项:原料选择上，中筋面粉的品质直接影响飞饼的口感，和面时，开水的温度要适中，以免烫伤手部或使面团过于粘手，温水的加入有助于面团更好地醒发。醒发时间要足够，以确保面团的柔软度和延展性，这是制作飞饼的关键步骤。擀制面饼时，要尽量擀得薄而均匀，这样煎出来的飞饼口感更佳，层次更丰富。煎制时，火候的控制很重要，避免火太大导致飞饼煎焦或火太小导致飞饼不熟，影响口感。

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