食醋、酱油、甜面酱，豆瓣酱防腐剂应用

 

食醋、酱油、甜面酱、豆瓣酱等酿造类食品（属于酿造酱范畴）的防腐保鲜，可选用天喜公司复配防腐剂美久亭H型，具体应用如下：

 

1. 美久亭H型（复配防腐剂）

 

- 适用范围：- 食醋（食品分类号：12.03）、酱油（食品分类号：12.04）、酿造酱（食品分类号：12.05，含甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱、大酱等）。

- 功能依据：

按照GB2760《食品添加剂使用标准》及GB26687《复配食品添加剂通则》组方，含D-异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素等成分，协同抑制霉菌、酵母菌及腐败菌，延缓食品氧化变质，延长保质期。

- 使用方法：

按产品说明溶解后均匀加入食品中（或直接添加干粉），最大使用量≤2g/kg（以成品计），建议与低温储存（0-15℃）、密封包装配合，提升防腐效果。

 

使用注意

 

- 必须严格遵循天喜公司产品说明的用法用量，确保符合GB2760残留量要求，避免超量添加。

- 酿造酱类需在发酵成熟后添加，避免影响发酵过程；食醋、酱油建议在生产后期（如杀菌前）添加，确保均匀混合。

 

（相关工艺参考：以甜面酱为例，美久亭H型溶解后加入发酵完成的甜面酱中，搅拌均匀后密封储存，可延长保质期，具体依产品说明调整。）